Análisis de residuos orgánicos en cerámicas arqueológicas provenientes del Delta Superior del río Paraná.

Abstract

En este trabajo se presentan los resultados del análisis de ácidos grasos en seis fragmentos de contenedores cerámicos recuperados en tres sitios localizados en el Delta Superior del río Paraná: Cerro Tapera Vázquez (CTV), Cerro Farall (CF) y Laguna de los Gansos 1 (LDLG1). Todos ellos han sido caracterizados como contextos Goya-Malabrigo, con ocupaciones datadas entre 1740±47 y 520 ± 60 14C años AP. El objetivo es explorar aspectos relacionados con el procesamiento de recursos y conductas alimenticias de los grupos de cazadores-recolectores-horticultores que habitaron esta región durante el Holoceno tardío. Para tal fin, se realizó la caracterización química de residuos orgánicos recuperados de las paredes internas de los contenedores cerámicos mediante Cromatografía Gaseosa (GC-FID). Se buscó analizar la presencia de compuestos orgánicos indicadores de procesamiento de recursos de origen animal y vegetal. También fue de interés la identificación de biomarcadores de recursos acuáticos. La metodología empleada permitió identificar compuestos que indican la presencia de grasas de animales rumiantes, lo cual concuerda con la información zooarqueológica disponible para los sitios, en donde se identificaron restos de cérvidos. A su vez, se observaron cantidades relativamente altas de ácidos grasos insaturados que sugieren una posible mezcla con recursos vegetales. Estos resultados se complementará a futuro con análisis isotópicos y estudios de microrrestos vegetales para profundizar en la comprensión de las prácticas alimentarias, incluyendo la tecnología utilizada y los recursos consumidos, llevadas a cabo por estos grupos prehispánicos.