Análisis químico de residuos culinarios de las vasijas arqueológicas tardías de Loma l´ Ántigo (Valle del Cajón, Catamarca, Argentina)
No Thumbnail Available
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Datación y Arqueometría
Abstract
Description
En el presente trabajo se dan a conocer los resultados de estudios químicosde residuos lipídicos recuperados en las matrices cerámicas de 12contenedores del sitio arqueológico Loma l´ Ántigo, un poblado Tardío delvalle del Cajón (Catamarca, Argentina), así como también de una ollaetnográfica local. Se analizaron los ésteres metílicos de ácidos grasos(FAMEs) y esteroles a través de cromatografía gaseosa con detector deionización de llama (GC-FID) y cromatografía gaseosa acoplada aespectrometría de masa (GC-MS). La identificación de lípidos en lasmuestras arqueológicas y etnográfica es evidencia del empleo de loscontenedores en distintas actividades culinarias, que implicaron lacirculación de sustancias de origen vegetal y animal. En la mayoría de estoscasos se identificaron biomarcadores de grasas de rumiantes compatiblescon camélidos. La articulación de los estudios químicos con otras fuentes deindagación permitió constatar el empleo de distintos tipos de contenedoresen el almacenamiento, elaboración y servicio de comidas y/o bebidas.
Fil: Fernández Sancha, Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto de las Culturas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
Fil: Lantos, Irene Johanna. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto de las Culturas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica; Argentina
Fil: Bugliani, María Fabiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto de las Culturas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
Fil: Maier, Marta Silvia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica; Argentina
VIII Congreso Nacional de Arqueometría
Palpalá
Argentina
Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Datación y Arqueometría
Universidad Nacional de Jujuy
Comisión Nacional de Energía Atómica
Fil: Fernández Sancha, Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto de las Culturas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
Fil: Lantos, Irene Johanna. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto de las Culturas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica; Argentina
Fil: Bugliani, María Fabiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto de las Culturas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
Fil: Maier, Marta Silvia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos en Química Orgánica; Argentina
VIII Congreso Nacional de Arqueometría
Palpalá
Argentina
Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Datación y Arqueometría
Universidad Nacional de Jujuy
Comisión Nacional de Energía Atómica
Keywords
RESIDUOS LIPÍDICOS, CERÁMICA, ALIMENTACIÓN, PERÍODO TARDÍO, CATAMARCA, https://purl.org/becyt/ford/6.1, https://purl.org/becyt/ford/6