Simposio 1. La alimentación en las sociedades indígenas de la Región Pampeana

Abstract

En la arqueología pampeana, tradicionalmente se ha equiparado la alimentación con la subsistencia y, en consecuencia, las investigaciones enfocadas en esta problemática se han centrado en el estudio de los recursos considerados principales desde el punto de vista económico, en particular los animales. En este contexto, el estudio de la alimentación se abordó principalmente a partir del registro faunístico desde perspectivas teórico-metodológicas fuertemente influidas por el marco ecológico-sistémico, la Ecología Cultural y la Ecología Evolutiva. El objetivo de este simposio es enriquecer las discusiones sobre las prácticas alimentarias de las sociedades indígenas que habitaron la región pampeana, a partir de una concepción amplia de la alimentación, que considera tanto los aspectos económicos como sociales y simbólicos. Con este propósito, se convocó a la presentación de estudios arqueológicos y de disciplinas afines que aborden esta temática desde diferentes enfoques teóricos y líneas de evidencia. Estos refieren a las diversas prácticas involucradas en la alimentación, desde la selección y obtención de los recursos animales y vegetales, el procesamiento, distribución, almacenamiento y consumo de los alimentos y el descarte de los restos. Además, en el abordaje de estas prácticas, se puede considerar no solo los recursos alimenticios sino también las dimensiones tecnológicas, sociales y simbólicas involucradas. Las presentaciones están dirigidas a dar a conocer tanto casos de estudio particulares como de síntesis regional, así como a proponer nuevas herramientas conceptuales y metodológicas. Se buscó profundizar y ampliar las discusiones en torno a esta temática a partir de la integración de distintas perspectivas conceptuales, registros y vías de análisis. Dentro de estas últimas, se pueden incluir además de los estudios zooarqueológicos tradicionales, análisis de isótopos estables y de otros indicadores bioarqueológicos en restos humanos, de residuos orgánicos, de macro y microrrestos vegetales (e.g., polen, fitolitos y almidones), estudios líticos y cerámicos tecno-morfológicos y funcionales, análisis de fuentes etnohistóricas, estudios experimentales, etnoarqueológicos, etnobotánicos, entre otros. Aparte de los tópicos usualmente considerados en la arqueología pampeana, como las estrategias de caza, la selección de recursos y los modos de transporte y procesamiento de los recursos animales, se alentó la presentación de trabajos que ahonden en aspectos menos conocidos y discutidos, entre ellos: las prácticas culinarias, el consumo de vegetales silvestres y domésticos, las tecnologías asociadas con la obtención, preparación y cocción de los recursos, la existencia de diferencias en la alimentación al interior de los grupos, el valor simbólico de los alimentos, su consumo y descarte en distintos contextos (e.g., campamentos residenciales, sitios rituales, entierros), los cambios en la alimentación de las sociedades indígenas como consecuencia de la conquista europea, entre otros. Se espera fomentar el intercambio entre investigadores de distintos campos disciplinares con el fin de enriquecer las propuestas teóricas y metodológicas sobre la alimentación y promover la integración, a distintas escalas espaciales y temporales, de información resultante del estudio de registros variados.