Arqueología experimental: huellas de corte con instrumentos metálicos

Abstract

En los conjuntos arqueofaunísticos de sitios históricos -de contextos urbanos y rurales del siglo XIX y principios del XX- se han identificado y analizado huellas o marcas antrópicas, probablemente producto del empleo de diferentes tipos de instrumentos de metal (hachas, sierras, serruchos, cuchillos, etc.) utilizados en el procesamiento y aprovechamiento de la fauna, principalmente de vacuno y otros animales (ovinos, aves, etc.). La identificación y análisis de estas huellas se ha centrado en la zooarqueología y la información obtenida de la consulta de los documentos escritos. Otro aporte importante a su estudio ha sido la aplicación de la arqueología experimental, que nos permite obtener un registro comparativo confiable factible de ser contrastado con el registro arqueológico hallado, restos faunísticos con huellas. Partimos de la hipótesis de que determinados rasgos presentes en los huesos experimentales permitirían identificar evidencias similares provocadas por determinados, y particulares, instrumentos en huesos arqueológicos. Se presentan los experimentos de replicación de huellas de corte sobre huesos en diferentes estados y animales. Los instrumentos utilizados fueron cuchillas y cuchillos metálicos, y las partes de los animales seleccionados, huesos largos con y sin carne, en estado cruda y cocida, de vacunos y ovinos. Los resultados obtenidos fueron comparados, por una parte, con los resultados de experimentos previos realizados con otros tipos de instrumentos metálicos (hachas, hachas trozadoras) con el fin de determinar patrones morfológicos que nos permitan diferenciar las huellas de corte según el tipo de instrumento utilizado. Por otra parte, estos patrones serán contrastados con los conjuntos zooarqueológicos de los sitios bajo estudio.