1, 2, 3...probando. Procesamiento de corvina negra con instrumentos líticos experimentales

Abstract

Los restos óseos recuperados en los sitios arqueológicos del litoral del Río de la Plata poseen una baja frecuencia de marcas de corte, característica que potencialmente puede condicionar la reconstrucción de las secuencias de procesamiento y cocción que las sociedades realizaron con los recursos animales en el pasado. En tal sentido, consideramos que la vía experimental proporciona un acercamiento empírico a lo observado en el registro arqueofaunístico, permite contrastar hipótesis, generar nueva información y ampliar nuestra capacidad interpretativa. En este trabajo presentamos una primera experiencia de procesamiento de corvina negra realizada con instrumentos líticos experimentales. El proceso de trabajo experimental se organizó en diferentes etapas. En primera instancia, se confeccionaron ocho artefactos de filos retocados sobre cuarcita y calcedonia. Todo el proceso de talla se realizó mediante percusión directa. Para la extracción de las formas base y formatización de los filos se usó un percutor duro (roca), mientras que para la regularización se utilizó percutor blando (asta). Luego, una persona sin experiencia previa, procesó una corvina negra de 2,5 kg de peso, utilizando tres instrumentos del mencionado conjunto lítico. Se realizaron varias acciones como descamado, eviscerado por la zona ventral y fileteado por la zona dorsal. Finalmente, los filetes obtenidos, y la cabeza con el espinazo se asaron en una parrilla metálica. Posteriormente, en el laboratorio, se limpiaron los huesos de la corvina y se analizaron siguiendo la metodología de trabajo de los estudios arqueofaunísticos, con el objetivo de determinar la presencia de modificaciones antrópicas derivadas del procesamiento. Este primer trabajo experimental aporta nueva información para comprender e interpretar la gestión de los recursos faunísticos y las prácticas socioeconómicas que las sociedades cazadoras, recolectoras y pescadoras del litoral del Río de la Plata implementaron durante el Holoceno tardío.